menü görseli
seljel logo

JELATİN

ÜRETİM

KULLANIM

ALANLARI

SERTİFİKALAR

HABERLER

İLETİŞİM

En

Tr

Ar

Fa

seljel menü görsel

50 yılı aşkın süredir kolajende edindiği tecrübe ve know-how ile Sel Sanayi, Türkiye’de bir ilki gerçekleştirmiş ve 2010 yılında sertifikalı sığır derilerinden %100 Helal olan SelJel Gıda Jelatinini üretmeye başlamıştır.

Seljel, Balıkesir Gönen’de izlenebilirliği özel bilgisayar programı ile sağlanmış, Avrupa Birliği gıda normlarına uygun olarak özenle üretilmektedir. Üretime başlandıktan hemen sonra, Ekim 2010 tarihinde, Avrupa Birliğine akredite olmuş ve kalitesini dünyaya duyurmuştur.

KURUMSAL

seljel tarihçe görsel

Tarihçe

MİSYONUMUZ

Misyonumuz, ürünlerimiz, marka ve hareketlerimizle sürdürülebilirlik, güvenilirlik ve yenilikçilik anlayışımızı paylaşmak, müşterilerimiz için fark ve değer yaratmak ve karlılığımızı artırmaktır.

VİZYONUMUZ

Misyonumuzu gerçekleştirebilmek adına belirlediğimiz hedeflerimize ulaşmak için, çalışanlarımız ve müşterilerimizle elbirliği ile çalışarak, sektörümüzü, çevremizi ve çalışanlarımızı geliştirmek, karlılığımızı artırabilmek için verimli bir şekilde üretmek ve tüm bunları yaparken dünya kaynaklarına karşı sorumluluğumuzun bilincinde olmaktır.

DEĞERLERİMİZ

KALİTE: Yaptığımız her şeyin dünya standartlarında olmasını sağlayarak müşteri memnuniyetini en önde tutmak

 

LİDERLİK: Yaptıklarımızla sektörde en ön sırada olmak

 

GÜVENİLİRLİK: Şeffaf, adil, dürüst, saygılı ve sözüne sadık olmak

 

KARARLILIK: Uzun vadeli düşünmek ve zorluklardan yılmamak

 

CESARET: Gücünü, kültürü, geçmişi ve çalışanlarından alarak daha ileri gitmek

 

 

POLİTİKAMIZ

KALİTE, HELAL VE GIDA GÜVENLİĞİ POLİTİKASI

 

Kurumumuz, müşteri beklentilerini fazlasıyla karşılayarak kalite, helal ve gıda güvenliği standartlarına uygun yasal mevzuat ve düzenlemelere bağlı kalarak sürekli gelişmeyi tartışmasız olarak ilke edinmiştir.

o Çalışanlarımıza, sisteme katkı sağlayabilmeleri için düzenli destek ve eğitim imkânları sağlamaktayız.
o Müşteri memnuniyeti düzenli olarak takip etmekteyiz.
o Ürün kalitemizi izleyerek, sürdürülebilirlik sağlayıp, aynı zamanda iyileştirebilme çalışmaları yapmaktayız.
o Ürün kalitesini, güvenliğini her zaman birinci sırada tutmak için gerekli çabaları gösteririz. Ürünlerimizin sağlıklı ve güvenli ürünler olması için tehlike analizi ve risk yönetiminin, iyi üretim uygulamalarına ve yasal zorunluluklara uyumlu yürütülmesi temel ilkelerimizdendir. Kalite, Helal ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemimiz olan BRC, ISO 9001:2008 ve Helal Gıda Standardına uygun olarak oluşturulmuştur.

 

 

ÇEVRE POLİTİKASI

 

Ürünlerimizin çevreye zarar vermeyecek şekilde üretilmesi, çevre kirliliğinin önlenmesi, ilgili yasal mevzuatlar ve standartlara uyulması, çalışmalarının bu amaçla denetlenmesi, ölçülmesi konusuna çok büyük önem vermektedir.
Firmamız,

o Her türlü üretim faaliyetlerinde minimum atık oluşturmak ve bu atıkları yeniden değerlendirebilmenin yollarını arayacak
o Çalışmalarında kanun, yönetmelik, tüzük ve standartlara uyum sağlayacak ve bu yönde çalışanlarını eğitecek
o Çalışanlarının ve paydaşlarının çevre bilincini artıracak
o Doğal kaynakları korumaya çalışacak
şekilde çevre politikasını oluşturmuş olup; Kalite sistemlerimizle bir bütün olarak yönetmektedir.

 

 

OHSAS / İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ POLİTİKASII

 

Firmamız, üretim faaliyetlerimizi gerçekleştirirken çalışanlarımızın, ziyaretçilerimizin, firmamızda faaliyet gösteren taşeronlarımızın ve çevremizin sağlık ve güvenlik ihtiyaçlarını karşılamak için:

o İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemini uygulamak ve geliştirmek
o Çalışanlarımıza bu konuda sürekli eğitim vererek güvenli çalışma bilincini oluşturup geliştirmek,
o Dış paydaşlarımızı, ziyaretlerinde sistemimiz konusunda bilgilendirmek,
o Kaza, meslek hastalıkları ve maddi zarar oluşumunu en aza indirmeye çalışmak
o İlgili kanun, yönetmelik ve mevzuatlara uymak taahhüdünde bulunmuş olup; bu doğrultudaki çalışmalarını Kalite Sistemimizle bir bütün olarak yönetmektedir.

 

 

JELATİN

Jelatin, hayvan deri ve/veya kemiklerinde bulunan kolajenin hidrolize edilmesiyle elde edilen saf bir proteindir. İçeriği %85-90 protein, %10-12 su ve %2-3 minerallerden oluşur ve 100 gramında yaklaşık 350-400 kcal beslenme değeri bulunmaktadır.

Jelatin doğal saf bir protein olduğundan Avrupa Birliği Gıda Kodeksi'nde ve Türk Gıda Kodeksi'nde katkı maddesi olarak kabul edilmez.

Doğal ve sağlıklı bir ürün olduğu için gıda katkı maddelerine verilen E kodu, jelatine verilmemiştir.

Ayrıca, insan vücudunun kendi başına üretemediği ve aldığı besinlerden düzenli olarak alması gereken on aminoasit vardır. Jelatin, insan vücudu için esansiyel olan 10 amino asitten, triftopan dışındaki, dokuzunu içermektedir ve bu özelliği sayesinden dengeli beslenmeyi sağlar. Jelatin kolesterolden muaftır.

Jelatini benzersiz kılan en önemli özelliği termo-dönüşümlü olmasıdır. Isıya tabi tutulan jelatin bazlı bir üretim reçetesi sıvılaşır, soğutulduğunda ise jelleşir. Bu özellik çok hızlı bir şekilde gerçekleşir ve kalitede önemli değişiklikler olmaksızın tekrarlanabilir.

 

ÜRETİM

SelJel, Sel Sanayi'nin Balıkesir Gönen'de bulunan fabrikasında sıhhi koşullara uygun olarak kesilen %100 sığır derilerinden A tipi ve B tipi olarak üretilmektedir. A Tipi ham maddenin asitle, B Tipi ise ham maddenin kireçle ön işleme tabii tutulduğunu gösterir.

Derinin içinde bulunan kolajenden elde edilen jelatinin üretimi know-how gerektiren uzun bir süreçtir.

SelJel, AB normlarına, EC no853/2004 ve EC No2073/2005 Yönetmeliklerine uygun olarak el değmeden üretilmektedir. Üretim fabrikaya gelen ham maddelerin kesilip ön işleme alınması ile başlar. Ön işlem jelatinin üretim şeklinde göre asit veya alkali ile yapılır. Olgunlaşma döneminin ardından Hammaddeler yıkanır, kaynatılır, üç farklı filtreden geçirilip, saflaştırılıp, sterilize edilir.

Sterilizasyon AB normlarının zorunlu kıldığı gibi UHT tekniği ile gerçekleştirilir. Sterilize edilen jelatin kurutmaya aktarılır ve kurutma işleminin ardından %10-12 arası neme sahip olan jelatin ara mamul olarak stoklanır.

Müşterilerin talepleri doğrultusunda, jelatinin kullanılacağı yere ve şekle göre, ara mamüllerden özel karışım listeleri hazırlanır, karıştırılıp öğütülerek tam mamüller hazırlanır.

 

seljel üretim tesisi 1
seljel image
seljel üretim tesisi 2
seljel üretim tesisi 3
seljel üretim tesisi 4
seljel üretim tesisi 5

KULLANIM

ALANLARI

SERTİFİKALAR

HABERLER

İLETİŞİM

Merkez :

Piyalepaşa Bulvarı Kastel İş Merkezi D Blok Kat: 7 34440 Kasımpaşa

İSTANBUL / TÜRKİYE

T: +90 212 253 6240 PBX   F:+90 212 253 77 78 / +90 212 255 34 55

info@selsanayi.com

Form gönderiliyor...

Sunucu bir hatayla karşılaştı.

Mesajınız başarıya iletildi.

Fabrika :

Kurtuluş Mahallesi Yılmaz Çolpan Caddesi No:10 10900 GÖNEN

BALIKESİR TÜRKİYE

T: +90 266 762 6544 / +90 266 762 6545   F: +90 0266 762 8310

seljel tariçe bölümü seljel tarihçe bölümü 2