menü görseli
seljel logo

JELATİN

ÜRETİM

KULLANIM

ALANLARI

SERTİFİKALAR

HABERLER

İLETİŞİM

En

Tr

Ar

Fa

seljel menü görsel

50 yılı aşkın süredir kolajende edindiği tecrübe ve know-how ile Sel Sanayi, Türkiye’de bir ilki gerçekleştirmiş ve 2010 yılında sertifikalı sığır derilerinden %100 Helal olan SelJel Gıda Jelatinini üretmeye başlamıştır.

Seljel, Balıkesir Gönen’de izlenebilirliği özel bilgisayar programı ile sağlanmış, Avrupa Birliği gıda normlarına uygun olarak özenle üretilmektedir. Üretime başlandıktan hemen sonra, Ekim 2010 tarihinde, Avrupa Birliğine akredite olmuş ve kalitesini dünyaya duyurmuştur.

KURUMSAL

seljel tarihçe görsel

Tarihçe

MİSYONUMUZ

Misyonumuz, ürünlerimiz, marka ve hareketlerimizle sürdürülebilirlik, güvenilirlik ve yenilikçilik anlayışımızı paylaşmak, müşterilerimiz için fark ve değer yaratmak ve karlılığımızı artırmaktır.

VİZYONUMUZ

Misyonumuzu gerçekleştirebilmek adına belirlediğimiz hedeflerimize ulaşmak için, çalışanlarımız ve müşterilerimizle elbirliği ile çalışarak, sektörümüzü, çevremizi ve çalışanlarımızı geliştirmek, karlılığımızı artırabilmek için verimli bir şekilde üretmek ve tüm bunları yaparken dünya kaynaklarına karşı sorumluluğumuzun bilincinde olmaktır.

DEĞERLERİMİZ

KALİTE: Yaptığımız her şeyin dünya standartlarında olmasını sağlayarak müşteri memnuniyetini en önde tutmak

 

LİDERLİK: Yaptıklarımızla sektörde en ön sırada olmak

 

GÜVENİLİRLİK: Şeffaf, adil, dürüst, saygılı ve sözüne sadık olmak

 

KARARLILIK: Uzun vadeli düşünmek ve zorluklardan yılmamak

 

CESARET: Gücünü, kültürü, geçmişi ve çalışanlarından alarak daha ileri gitmek

 

 

POLİTİKAMIZ

KALİTE – GIDA – ÇEVRE - İŞ SAĞLIĞI ve HELAL GIDA ÜRETİM POLİTİKASI

Kurumumuz, iç ve global pazarlarda kaliteden, gıda güvenliğinden, çevreden, iş sağlığı ve güvenliğinden, helal gıdadan ödün vermeden, müşterilerine ihtiyaçları doğrultusunda ürün tedarik ederek büyümek amacıyla şirket POLİTİKASINI oluşturmuştur.

Tüm çevre, sağlık, çalışma mevzuatı, tüzük ve yasalarını takip edip uyarak, SÜREKLİ GELİŞİME ve MÜŞTERİ MEMNUNİYETİNİ artırmaya yönelik çalışmalar yapıp, TÜKETİCİLERİMİZE kaliteli, yenilikçi, verimli helal ürünleri sunmayı taahhüt ederiz.

ÇALIŞANLARIMIZA, sisteme katkı sağlayabilmeleri için düzenli destek, hizmet ve EĞİTİM imkanları sağlayıp, iş sağlığı ve güvenliği şartlarına uygun çağdaş çalışma ortamı ve koşulları sunar, her bir çalışanımıza ürün güvenliği, helal, sağlık ve çevre duyarlılığı ilkelerini benimsetiriz.

Hedefimiz, TOPLUM tarafından, toplumsal değerlere saygılı, çevre, doğal kaynaklar ve insan sağlığına duyarlı, yasalara tümüyle bağlı, helal, yenilenebilir, verimli üretim ve satış ticari anlayışı çerçevesinde yürüttüğümüz faaliyetlerimizden dolayı örnek gösterilen, güvenilir bir firma olmak ve bu doğrultuda tüm süreçlerimizi denetleyip, iyileştirerek süreklilik sağlamaktır.

Ürün kalitesini, güvenliğini ve helalliğini her zaman birinci sırada tutmak için gerekli çabaları gösteririz. Ürünlerimizin sağlıklı ve güvenli ürünler olması için tehlike analizi ve risk yönetiminin, iyi üretim uygulamalarına ve yasal zorunluluklara uyumlu yürütülmesi temel ilkelerimizdendir. Gıda Güvenliği, Kalite Yönetim Sistemimiz ve Helal Gıda Üretimiz de ISO 22000:2005, ISO 9001:2008, FSSC 22000:2010, Helal Gıda Standartlarına uygun olarak oluşturulmuştur.

 

 

JELATİN

Jelatin, hayvan deri ve/veya kemiklerinde bulunan kolajenin hidrolize edilmesiyle elde edilen saf bir proteindir. İçeriği %85-90 protein, %10-12 su ve %2-3 minerallerden oluşur ve 100 gramında yaklaşık 350-400 kcal beslenme değeri bulunmaktadır.

Jelatin doğal saf bir protein olduğundan Avrupa Birliği Gıda Kodeksi'nde ve Türk Gıda Kodeksi'nde katkı maddesi olarak kabul edilmez.

Doğal ve sağlıklı bir ürün olduğu için gıda katkı maddelerine verilen E kodu, jelatine verilmemiştir.

Ayrıca, insan vücudunun kendi başına üretemediği ve aldığı besinlerden düzenli olarak alması gereken on aminoasit vardır. Jelatin, insan vücudu için esansiyel olan 10 amino asitten, triftopan dışındaki, dokuzunu içermektedir ve bu özelliği sayesinden dengeli beslenmeyi sağlar. Jelatin kolesterolden muaftır.

Jelatini benzersiz kılan en önemli özelliği termo-dönüşümlü olmasıdır. Isıya tabi tutulan jelatin bazlı bir üretim reçetesi sıvılaşır, soğutulduğunda ise jelleşir. Bu özellik çok hızlı bir şekilde gerçekleşir ve kalitede önemli değişiklikler olmaksızın tekrarlanabilir.

 

ÜRETİM

SelJel, Sel Sanayi'nin Balıkesir Gönen'de bulunan fabrikasında sıhhi koşullara uygun olarak kesilen %100 sığır derilerinden A tipi ve B tipi olarak üretilmektedir. A Tipi ham maddenin asitle, B Tipi ise ham maddenin kireçle ön işleme tabii tutulduğunu gösterir.

Derinin içinde bulunan kolajenden elde edilen jelatinin üretimi know-how gerektiren uzun bir süreçtir.

SelJel, AB normlarına, EC no853/2004 ve EC No2073/2005 Yönetmeliklerine uygun olarak el değmeden üretilmektedir. Üretim fabrikaya gelen ham maddelerin kesilip ön işleme alınması ile başlar. Ön işlem jelatinin üretim şeklinde göre asit veya alkali ile yapılır. Olgunlaşma döneminin ardından Hammaddeler yıkanır, kaynatılır, üç farklı filtreden geçirilip, saflaştırılıp, sterilize edilir.

Sterilizasyon AB normlarının zorunlu kıldığı gibi UHT tekniği ile gerçekleştirilir. Sterilize edilen jelatin kurutmaya aktarılır ve kurutma işleminin ardından %10-12 arası neme sahip olan jelatin ara mamul olarak stoklanır.

Müşterilerin talepleri doğrultusunda, jelatinin kullanılacağı yere ve şekle göre, ara mamüllerden özel karışım listeleri hazırlanır, karıştırılıp öğütülerek tam mamüller hazırlanır.

 

seljel üretim tesisi 1
seljel image
seljel üretim tesisi 2
seljel üretim tesisi 3
seljel üretim tesisi 4
seljel üretim tesisi 5

KULLANIM

ALANLARI

SERTİFİKALAR

HABERLER

İLETİŞİM

Merkez :

Piyalepaşa Bulvarı Kastel İş Merkezi D Blok Kat: 7 34440 Kasımpaşa

İSTANBUL / TÜRKİYE

T: +90 212 253 6240 PBX   F:+90 212 253 77 78 / +90 212 255 34 55

info@selsanayi.com

Form gönderiliyor...

Sunucu bir hatayla karşılaştı.

Mesajınız başarıya iletildi.

Fabrika :

Kurtuluş Mahallesi Yılmaz Çolpan Caddesi No:10 10900 GÖNEN

BALIKESİR TÜRKİYE

T: +90 266 762 6544 / +90 266 762 6545   F: +90 0266 762 8310

seljel tariçe bölümü seljel tarihçe bölümü 2